Mực là nguyên liệu hải sản rất được yêu thích, với mực tươi bạn chỉ cần xào nhanh tay với một chút gia vị và rau thơm là đã có được món “đặc sản” rồi.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực 300 Gr (Tươi)

• Ngò rí 2 Nhánh

• Cần tây 2 Cây

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Ớt chuông 1 Trái (Đỏ)

• Muối tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ²/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Mực tươi làm sạch, rửa thật sạch, đặt mực lên mặt thớt, để dao nghiêng 45 độ rồi khía nhiều đường chéo, chỉ khía nhẹ sao cho tạo thành những đường gân trên miếng mực là được. Khi khía mực xong thì bạn thái miếng hình tam giác.

2

Ớt chuông rửa thật sạch, cắt nhỏ múi cau.

3

Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhuyễn. Cần tây rửa thật sạch, cắt thành khúc ngắn bằng ngón tay.

Cách Thực hiện:

1

Chần mực thật nhanh qua nước sôi rồi vớt ra.

2

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu chiên rồi cho mực vào xào. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tiêu, ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê đường, để lửa to, đảo đều đến khi mực săn lại thành những miếng xoăn rất đẹp mắt.

3

Tiếp theo, cho cần tây, ớt chuông và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo nhanh tay đến khi mực chín, cần và ớt tái là được. 

4

Cho ra đĩa, rắc ngò rí lên và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)